Terug in de tijd met slagerij Arno de Best, deel 3

Geschreven op 27 september 2019. Gepost in Ondernemersplein

De belangrijkste kernwaarden van Slagerij Arno de Best zijn:

• Weet waar het vlees vanaf komt;
• Lokaal vlees, rundvlees uit een dorp in de omgeving: Oploo;
• Werken met wroetwarken (varkensvlees).

Het wroetvarken is een uniek ras. 99% van alle varkens behoren niet tot dit ras. Deze varkens worden geselecteerd op moedereigenschappen, robuustheid, vitaliteit en vriendelijkheid. Dit bevordert de kwaliteit van het vlees. Het vlees is beter dooraderd (intramusculair vet), fijner van structuur, malser en bevat minder vocht. Arno de Best is ook zelf gaan kijken hoe de dieren daar leefden. De zwager is fokker van wroetvarken in Sint Anthonis;

Goede zorg voor de dieren komt de kwaliteit van de eindproducten ten goede.

Geschreven door Frans Thonen.

1

Hans en Elly Arts Martens

Wat een mooie foto, wat waren jullie nog super jong heart_eyes:

Lees verder